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虎皮鳳爪煲
主料: 雞爪250克 生菜（團葉）50克
調料: 色拉油25克 辣椒醬25克 蝦醬25克 白砂糖40克 鹽25克 醬油5克 淀粉(豌豆}5克
指數: 營養7 難易5 時間2 養顏4 麻辣5
做法步驟：
'1.將鳳爪焯水瀝干，倒入老抽拌勻，讓鳳爪都上色。鍋上火，加油至六七成熱，將鳳爪放入炸3分鐘左右，待其皮起皺取出，浸入冷水中2小時，待其回軟。
2.鍋中留油25克左右，倒入辣椒醬海鮮醬煸香，放入鳳爪，150克水燒開，再加入少許老抽，糖，鹽，改用小火燜30分鐘左右，開大火，將鹵汁收至八成干，用濕淀粉勾芡，倒入燒熱的煲內(煲內墊生菜)即可。
食譜營養：
生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...
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營養成分：
- 能量1083.2千卡
- 蛋白質63.66克
- 脂肪68.73克
- 碳水化合物53.39克
- 葉酸18.55微克
- 膳食纖維0.98克
- 膽固醇257.5毫克
- 維生素A171.75微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素B122.6微克
- 維生素C10毫克
- 維生素E20.44毫克
- 胡蘿卜素377.5微克
- 核黃素0.44毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 煙酸6.66毫克
- 鈣248.5毫克
- 磷256.15毫克
- 鉀451.5毫克
- 鈉13732毫克
- 碘41.77微克
- 鎂70.7毫克
- 鐵9.06毫克
- 鋅3.39毫克
- 硒34.08微克
- 銅0.34毫克
- 錳0.55毫克