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目魚(yú)炒肉絲
類(lèi)別:滬菜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
主料: 鲆200克 豬肉(肥瘦}60克 竹筍50克
調(diào)料: 白酒6克 鹽5克 白砂糖4克 味精3克 淀粉(豌豆}6克 花生油40克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5
做法步驟：
'1.將比目魚(yú)（牙鲆）剞十字花刀再切成絲，放入開(kāi)水中燙一下，撈出后瀝干水分。
2.燒熱鍋，用油滑鍋后，加油，燒至五成熱放入肉絲滑散，再放入比目魚(yú)絲，筍絲炒片刻倒入漏勺，炒鍋里加酒，鹽，味精，糖，比目魚(yú)，肉絲，筍絲，少量水，翻炒幾下，用濕淀粉勾芡，淋油出鍋裝盤(pán)即可。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
竹筍：1.開(kāi)胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...
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花生油：1.中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量892.48千卡
- 蛋白質(zhì)52.06克
- 脂肪68.67克
- 碳水化合物13.13克
- 葉酸4.39微克
- 膳食纖維0.92克
- 膽固醇210毫克
- 維生素A10.8微克
- 維生素C2.5毫克
- 維生素E18.06毫克
- 核黃素0.14毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 煙酸11.43毫克
- 鈣128.1毫克
- 磷493.08毫克
- 鉀958.2毫克
- 鈉2381.67毫克
- 鎂121.63毫克
- 鐵4.6毫克
- 鋅2.73毫克
- 硒81.22微克
- 銅0.2毫克
- 錳0.86毫克