做法步驟：

'1.水發冬菇洗凈去蒂，同熟筍均切成米粒丁。炒鍋中放入40克油，燒至五成熱時，加入青豆，冬菇，熟筍煸炒，再加入醬油，味精1克，姜末炒熟，冷卻后即成餡心。
2.熟土豆去皮制成泥，放碗中，加入精鹽3克，味精1克，白糖拌勻，同餡心拌在一起做鴿蛋料。
3.取碗一只，放入富強粉，精鹽1克，用適量冷水調成薄漿。
4.把拌和的鴿蛋料用手捏成鴿蛋形(20只左右)，然后投入面漿內裹勻，再逐只放在面包粉里滾勻。
5.炒鍋中放入熟花生油，燒至八成熱時，把鴿蛋逐只下鍋炸制，炸時要控制油溫，并用手勺輕輕推動，見鴿蛋浮出油面，呈金黃色時，撈起瀝油，整齊裝盤即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：