做法步驟：

'1.鯉魚去鱗去鰓，剖肚除去內臟，洗凈，剪去魚翅，用坡刀將魚的兩面剞成瓦楞花紋，將雞蛋磕入碗內打散，加鹽少許及干淀粉拌和，抹勻魚身上漿，面粉加水和勻，揉透，拉成細面，經油鍋炸黃放在盤里。
2.炒鍋上火，下油燒至六成熱，將魚放入，炸至呈金黃色時取出，放在炸好的面上。
3.鍋內留油少許置火上，下蔥花，糖醋，酒，鮮湯150克，燒開后用濕淀粉勾成糖醋鹵汁，淋上麻油少許，出鍋澆在魚和焙面上即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鯉魚：1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪...    詳細介紹

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營養成分：