做法步驟：

'1.黑魚去鱗，去內臟，洗凈后在兩面橫劃出刀紋；
2.黑魚用鹽（15克）、清酒（30克）、白胡椒粉調味；
3.牛肉一半切片，用醬油（15克）、糖（2.5克）、蔥花（10克）、蒜泥（5克）、香油（5克）、芝麻（5克）、胡椒粉調味；
4.然后塞入黑魚的刀紋里，另一半絞成泥，加醬油、鹽、白胡椒粉調味，揉成葡萄大小的丸子；
5.干香菇、黑木耳泡軟，去蒂；
6.紅辣椒洗凈去籽；
7.雞蛋分蛋黃和蛋清，在平底鍋中煎成黃、白蛋皮；
8.胡蘿卜洗凈；
9.水芹去老莖，放入鹽開水中燙一下，撈出瀝干；
10.蛋皮（黃白）、胡蘿卜、芹菜都切成骨牌形；
11.整條黑魚和牛肉、牛肉丸子及上面材料一起放在燜鍋里，撒入辣椒絲，用中火燜熟；
12.面條煮熟撈出，放進燉好的黑魚湯里即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

推薦菜譜：  蠔油芥蘭牛肉    花開富貴    百鳥歸巢    銀耳沙律    山藥香菇雞    大葷野雞紅  

水芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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營養成分：