做法步驟：

'1.雞肉洗凈，煮熟，晾涼切成約4 厘米長、1.5 厘米寬的小條塊；
2.凈冬筍、水發冬菇分別切成約4 厘米長、1.5 厘米寬的小條塊；
3.咸菜（腌雪里蕻）放入水中浸泡15分鐘，減少部分咸味，用清水洗凈瀝干，撒上干淀粉拌勻；
4.將冬筍、香菇、雞肉放入盛器，加黃酒、醬油、味精拌勻，臃3～5 分鐘；
5.炒鍋置旺火，下生油燒至七八成熱，將冬筍、香菇和雞肉條入鍋炸至金黃色，肉質硬結，撈出瀝油；
6.油鍋繼續燒至八成熱，再下咸菜炸去水分，筋葉挺起后撈出；
7.鍋內留底油，將冬筍、香菇、雞肉和咸菜一起入鍋，烹清湯少許，加綿白糖、味精炒勻，顛翻幾下，淋上香油，裝盤即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：