做法步驟：

'1.粉皮切成柳葉片。青、紅椒去籽洗凈，切成小菱形塊。木耳洗凈。生姜切成細末。蔥切小段。富強粉放容器中，加清水、精鹽、味精、熟花生油，調成薄糊。
2.鍋置火上燒熱，加熟花生油燒到六成熱將，將粉皮逐片拖糊下油鍋炸，邊炸邊撈出，炸完后，待油溫升到八成熱時，將全部粉皮下鍋復炸，至呈金黃色撈出即成素魚片。
3.鍋里留余油50克，加入青紅甜椒，略煸一下，放姜末、豆瓣辣醬炒幾下，加料酒、醬油、精鹽、番茄醬、白糖、米醋、木耳燒開，淋入濕淀粉調成濃鹵汁，倒入素魚片，加蔥段，使鹵汁包住素魚片，淋入麻油起鍋裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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小麥富強粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：