做法步驟：

'1.將板油剝去筋膜，用刀片薄，再切成長方條，放平后中間再放一條小手指粗細的豆沙長條，然后卷成長圓形的豬油夾沙條，再切成段，搓成小圓球。
2.雞蛋清倒入淺湯盆中，用筷子朝同一方向使勁打至起泡沫，然后加干淀粉拌勻成泡糊。
3.燒熱鍋，加豬油燒至三成熱，將粘有蛋泡糊的夾沙球結皮發胖時撈出。待油溫再燒至六成熟時，將撈出的夾沙球再下鍋炸，炸至淡黃色，外殼松脆即撈出裝盤，撒上綿白糖即成。

食譜營養：

紅豆沙：1.紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；2.紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：