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油燜冬筍
做法步驟：
'1.凈冬筍順長切成兩片，用刀拍松，再用刀根將筍肉順長撬切成4 厘米長、1 厘米寬的長條；
2.蝦子用黃酒浸軟去腥；
3.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至四成熱，下筍條，用小火清炸3 分鐘左右，倒入漏勺瀝油；
4.鍋里留底油，先下蝦米略煸，再下雞湯250毫升、精鹽、醬油、白糖、冬筍條，加蓋，用旺火燒開；
5.再用小火燜15分鐘左右，視湯汁將稠干時，再在旺火上顛翻，使鹵汁裹住冬筍條，淋入香油，出鍋裝盤。
食譜營養：
冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...
詳細介紹
推薦菜譜： 魚頭豆腐湯 母雞湯 炒雞米 百鳥歸巢 冬筍螺片 綠柳兔絲
營養成分：
- 能量632.2千卡
- 蛋白質25.59克
- 脂肪40.71克
- 碳水化合物43.52克
- 葉酸4.54微克
- 膳食纖維4.02克
- 膽固醇52.5毫克
- 維生素A67.1微克
- 維生素C5毫克
- 維生素E19.74毫克
- 胡蘿卜素400微克
- 核黃素0.43毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 煙酸3.72毫克
- 鈣182.02毫克
- 磷374.4毫克
- 鉀92.24毫克
- 鈉1459.64毫克
- 碘8.49微克
- 鎂41.62毫克
- 鐵3.48毫克
- 鋅0.72毫克
- 硒7.76微克
- 銅0.3毫克
- 錳0.33毫克