做法步驟：

'1.鰻魚宰殺后，去骨洗凈，奇十字花刀，用鹽、淀粉碼味上芡；
2.松仁下油鍋炸熟且酥，撈出備用；
3.鰻魚肉下豬油鍋滑熟，撈出；
4.留少許底油，放入干辣椒節、花椒、姜末、蒜末炒香，再放入鰻魚、鹽、醋、味精、白糖；
5.用淀粉勾芡起鍋，撒上松仁即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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松子（炒）：1.松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病；2.松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機體組織提供豐富的...    詳細介紹

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營養成分：