做法步驟：

'1.泥腸切成5片，用黃油炒透放入炒過的番茄醬內(不要太稠)，加鹽、胡椒粉調好口味，即成泥腸少司；
2.面包切去四邊，用面包箅子兩面烤上色，起菜時面包插放在盤中；
3.將雞蛋磕開，放入沸水中煮至五六成熟，成臥雞蛋，撈出瀝凈水，放入面包托上，澆泥腸少司即可。

食譜營養：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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泥腸：...    詳細介紹

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面包：面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。現在比較...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：