做法步驟：

'1.豆腐漂洗后，放在大碗中，加面粉、精鹽、味精、白糖拌和成豆腐餡心。冬菇20克和蘑菇、熟筍20克、胡蘿卜均切成小丁，加青豆20克為五丁。冬菇50克、熟筍50克剁成茸。
2.炒鍋中放油40克，燒熱后投入冬菇茸、筍茸煸炒，加入青豆50克、醬油15克、味精1克、白糖1.5克、姜末1克，炒熟成為冬菇餡心。
3.豆腐衣切成直徑10厘米的圓形片，每片放豆腐餡15克、冬菇餡10克，對(duì)折成半月形蛋餃上，上籠蒸10分鐘，取出冷卻。
4.炒鍋倒入熟花生油，燒至七成熱，將蛋餃逐只下鍋，炸至鼓起，皮色金黃、浮出油面時(shí)，撈出瀝油，即可裝盤。
5.炒鍋中留油40克，燒至七成熱，投入五丁配料煸炒，加鮮湯、醬油、白糖、味精，燒滾后即用濕演粉勾芡，淋上熟油10克，起鍋均勻地澆胡蛋餃上。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細(xì)介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細(xì)介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：