做法步驟：

'1.選嫩鴨剝凈，摘去內臟，放入沸水內約過十分鐘，取出隔去水分，斬去鴨腳；
2.將檸檬原個放入鴨腔內，切勿弄破檸檬皮，否則湯汁有澀苦酸味；
3.將鴨放入大燉盅內，注入適量沸水，蓋上盅蓋，放沸水鍋內，隔水燉足二個小時左右，調味可供用。

食譜營養：

檸檬：1.檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：