做法步驟：

'1.將土豆削去皮，放開水鍋內煮爛，撈入盆內，搗成土豆泥；
2.鍋內放雞湯，燒開，加精鹽和胡椒粉，調好口味，在火上保持湯開。
3.把雞肉制成細泥，放盛土豆泥子的盆內，加雞蛋黃、精面粉、肉豆蔻粉、精鹽，拌勻，和成面團，蓋濕布，稍餳；
4.面團搓成1.5厘米粗，2厘米長的段，分別放盤內按平，用餐叉的背面推卷成花邊的圓卷，即成“土豆球”，共制成70個球。
5.把土豆球放開水鍋內，約煮2分鐘，立即撈入沸雞湯鍋內，繼續用旺火煮3-5分鐘；
6.土豆球浮在湯面上時，盛在7個熱湯盤內即可。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：