做法步驟：

'1.綠豆粉加清水100毫升調勻；
2.奶粉加清水75毫升拌和；
3.把清水300毫升燒沸后，加精鹽、味精，放入已拌和的奶粉；
4.然后將調勻的綠豆粉徐徐淋入，邊淋邊攪動，使糊溫降至50℃以下；
5.再淋入打勻的雞蛋清，攪勻成膠狀厚糊；
6.用手將厚糊擠成直徑約2厘米的圓球，讓其漂浮在冷水盆里；
7.莼菜用清水洗凈，瀝干待用；
8.鍋置火上，放入素清湯1000毫升，加精鹽、黃酒、味精、莼菜和素魚圓，用小火慢慢燒開，撇去浮沫，淋入熟花生油，盛裝于大湯碗里即成。

食譜營養：

莼菜：1.清熱解毒，殺菌消炎：莼菜的粘液質含有多種營養物質，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡；2.防治...    詳細介紹

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綠豆面：1.綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；2.綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白...    詳細介紹

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全脂牛奶粉：全脂奶粉含有牛奶中的優質蛋白質、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，是適合天天飲用的營養佳品，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：