做法步驟：

'1.豬肉剁細成豬肉餡備用；
2.火腿剁碎成蓉；
3.豆腐沖洗干凈放大碗中搓爛，放入鹽半茶匙，干淀粉半湯匙及蛋白共同拌勻；
4.肉餡放入調味料，加入豆腐中拌勻，盛放每個小醬油碟中或湯匙上，在豆腐面撒上火腿蓉少許，蒸熟取出；
5.將雞清湯350克煮沸，加入調味，放入蒸好的豆腐；
6.待再煮沸，用少許濕淀粉勾芡即成。

食譜營養：

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：