做法步驟：

'1.將玉蘭筍先批成薄片，再切成細絲，入開水鍋中略焯取出，發菜用清水浸發，洗凈，用刀斬碎，放入盛器，加紹酒，精鹽，味精，干淀粉拌和，將其捏成海參狀，上籠用旺火蒸5分鐘，制成素海參。
2.炒鍋上火，放油燒熱，下玉蘭筍，加精鹽，味精，素鮮湯150克，燒沸后下海參，再用小火燴3-5分鐘，將玉蘭筍取出排列在盤子四周，將海參放在中間，鍋內鹵汁用濕淀粉勾芡，淋上麻油，出鍋澆在海參與筍絲上即成。

食譜營養：

玉米筍（罐裝）：玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養含量豐富；并具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。...    詳細介紹

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發菜（干）：1.發菜富含蛋白質和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類；2.所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：