做法步驟：

'1.將文蛤先放在清水中養1-2小時，讓其吐凈泥沙，然后用清水洗凈。
2.取12只蛤蜊，剝開殼蓋，排放在盤中，再將12只蛤蜊用開水略燙，取出蛤肉另用，將雞茸肉分別裝入蛤殼內，然后將蔥姜，紹酒，精鹽，味精放在碗中調勻，用調匙分別舀入每只蛤殼內的蛤肉和雞肉上。
3.將蛤蜊上籠用旺火蒸約10分鐘左右，至蛤肉成熟取出即成，隨香醋碟上桌供蘸食。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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蛤蜊：1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：