做法步驟：

'1.鴨掌用清水洗凈，入鍋加清水煮酥，取出去骨，仍保持原形完整；
2.鮮蝦仁斬成茸泥，放入碗中，加雞蛋液、鹽、酒、干淀粉拌勻，做成12個蝦丸；
3.做好的蝦丸分放在每只鴨掌上；
4.將鴨掌整齊地擺在湯碗中，上籠用旺火蒸約10分鐘左右取出；
5.炒鍋上火，加雞清湯150毫升燒沸，放鹽少許，用濕淀粉勾薄芡，澆在鴨掌上；
6.將12 顆紅櫻桃放在中間即成。

食譜營養：

櫻桃：1.櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智；2.櫻桃營養豐富，具有調中...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鴨掌：...    詳細介紹

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營養成分：