做法步驟：

'1.將發好的花膠切為粗條，放入沸水鍋中燙一下；
2.將花膠撈起，瀝干水分；雞肉切絲備用；
3.用一半濕淀粉將雞絲拌勻，鍋內下入色拉油燒熱，將雞絲放入烹熟，倒入盤里備用；
4.利用鍋中余油，濺入料酒，加入高湯、用鹽、味精調好味；
5.加入花膠、雞絲，隨后用另一半濕淀粉勾芡；
6.加上余油5克、胡椒粉和勻，倒入湯碗里即成。

食譜營養：

雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：