做法步驟：

'1.糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分；
2.雞骨架焯水，一同放入鍋內，加入約800毫升冷水，用旺火煮沸；
3.雞肉、香菇、火腿分別切絲；
4.撈出雞骨架，鍋內加入雞肉絲、香菇絲，火腿絲，料酒再次煮沸；
5.雞蛋打入碗中，取出蛋黃，留蛋清備用；
6.將鹽、雞精、胡椒粉、白糖、濕淀粉10克（淀粉5克加水）放容器內加水攪勻；
7.倒入粥鍋中煮沸，再將蛋清入鍋攪勻；
8.待糯米熟爛后，在粥上淋入香油，再稍燜片刻，即可盛起食用。

食譜營養：

糯米：1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：