做法步驟：

'1.鴨洗凈、切塊，加入鹽、酒及拍碎的姜，腌20分鐘使之去腥味后，置大盤，覆膠膜，以強微波烹煮20分鐘，取出備用。
2.竹筍洗凈以膠膜包裹，強微波4分鐘煮熟后，去殼、切片；冬菜洗凈切碎備用。
3.取一深碗，先填入冬菜、鋪入鴨塊，再放入上筍片，最后淋上高湯，覆膠膜，碗底墊大盤，先以強微波15分鐘后，改50%中溫電力烹煮20分鐘。
4.取出深碗，去膠膜，用一個盤子覆蓋，先瀝出湯汁于另一碗中，再將冬菜鴨肉扣出于盤子上。湯汁再以強微波2分鐘煮滾，迅速調入太白粉10克、水10克，拌入香油，再將湯汁淋在冬菜鴨上即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：