做法步驟：

'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
2.將鴨去毛及內臟，洗凈，下沸水鍋煮至半熟；
3.撈出晾干，去骨；
4.鴨肉切成薄片，加料酒、醬油拌勻；
5.炒鍋放入植物油燒熱，下鴨肉片、荔枝肉，加入煮鴨原湯和鹽：
6.用中火煮半小時，放入粳米，用荷葉蓋在上面，一同煮熟即可。

食譜營養：

荔枝：1.荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥；2.荔枝肉含豐富的維生素...    詳細介紹

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粳米：1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；3.粳米能...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：