做法步驟：

'1.將鞭筍去除老頭，切成4厘米長的薄片，用清水洗凈瀝干。雪菜梗用清水洗凈瀝干，切成末。
2.炒鍋燒熱，下花生油燒至沸起時，下鞭筍片煸炒，再下雪菜梗末煸炒后，加清水200克，鹽，白糖，加蓋燜燒10分鐘左右至筍熟，加入味精拌炒，再用旺火收緊鹵汁，用濕淀粉勾芡淋上麻油炒勻出鍋裝盤。

食譜營養：

竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

推薦菜譜：  鮑魚四寶羹    麻辣味竹筍絲    炆金錢冬瓜    紅炆海參    菊花鱸魚火鍋    吉祥如意  

芥菜：芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能...    詳細介紹

推薦菜譜：  狀元及第湯煲    煎酥雞    五彩疙瘩絲    憋辣菜絲    銀魚芥菜    清水菜頭  

花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

推薦菜譜：  梅子蒸排骨    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    白灼蝦    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦  

營養成分：