做法步驟：

'1.豬肚洗凈，用開水川燙后刮凈外皮發白處，加蔥、姜、料酒及清水先煮爛，再切條；
2.干豌豆洗凈，泡水4小時后，換清水煮爛，約40分鐘，撈除浮起的豆殼；
3.將煮好的豌豆與肚條用小火同煮，待兩者皆已熟爛加鹽調味；
4.見湯汁已濃稠即可熄火，盛出，撒少許胡椒粉食用；

食譜營養：

豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：