做法步驟：

'1.將牛肉切片；
2.牛棒骨剁成塊；
3.白菜、土豆、胡蘿卜和蔥頭洗凈后，均切成塊；
4.芹菜洗凈后切成3.3厘米的長段；
5.湯鍋置大火上，放入涼水，投入牛肉、牛棒骨、胡蘿卜、蔥頭，芹菜各25克，煮沸后撇去浮沫，改用小火煮爛；
6.白菜和土豆分別用沸水煮熟；
7.湯鍋再置火上，放入黃油煮沸；
8.加入蔥頭煸炒出香味；
9.再投入胡蘿卜、芹菜各25克、胡椒粒少許，加蓋燒至八成熟時；
10.下入面粉炒熟，再加干辣椒和湯水少許略燜；
11.然后倒入牛肉和燒熟的白菜和土豆，加蓋用小火燒至熟透；
12.隨后加大蒜末、醋精、白糖、精鹽、味精調好味；
13.再略煮后，起鍋盛入湯盆內即成。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：