做法步驟：

'1.卷心菜、水發冬菇50克，熟筍50克、豆腐干均切成細絲，放容器中，加姜末、花生油、精鹽、味精、料酒等調料炒熟成餡心。
2.豆制飯粢(黃豆粉)每張切成3小張。每兩小張飯粢一疊，放入餡心包成長圓筒形，折口用面粉糊粘封即成素腸。
3.將水發冬菇25克，熟筍25克、青菜50克切片。
4.鍋內下花生油燒到七成熱放入素腸輕輕翻動，炸至金黃色撈起瀝油。涼后切段裝盤，碼成橋形。
5.鍋中留余油40克，燒到七成熱即下冬菇片、熟筍片、青菜煸炒，加鮮湯、醬油、白糖、味精、料酒燒滾，隨即勾芡，淋熟油10克，起鍋均勻澆在素腸上。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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圓白菜：1.日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。2.圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。3.此...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：