做法步驟：

'1.將雞脯肉，青椒，筍，胡蘿卜，水發冬菇分別切成絲。
2.雞絲放在碗內，加精鹽，蛋清，蘇打粉，濕淀粉，拌勻上漿。
3.炒鍋上火，倒入花生油，燒至六成熱，把漿好的雞絲下鍋滑油后倒出瀝油，原鍋留滑后倒出瀝油，原鍋留少量余油置火上，投入青椒，筍，冬菇，胡蘿卜絲煸，烹入紹酒，到進沙茶醬，再炒幾下，加鮮湯，味精，鹽，再倒入雞絲，用手勺調和，然后用濕淀粉勾芡推勻，淋上麻油，顛翻幾下，起鍋裝盤即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：