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素魚香肉絲
主料: 水面筋250克 木耳(水發}25克 辣椒(紅、尖}50克 豌豆苗150克
調料: 姜15克 大蔥10克 淀粉(豌豆}5克 辣椒油10克 豆瓣醬15克 鹽1克 料酒10克 醬油5克 白砂糖13克 醋10克 味精3克 花生油100克
指數: 營養8 難易6 時間7 麻辣6
做法步驟：
'1.水面筋洗凈，擠干水分，切成粗絲。紅辣椒去籽切絲。豆苗去老根。水發木耳切粗絲。生姜切成末。用小碗一只，放料酒、醬油、精鹽、白糖、米醋、味精、濕淀粉調成味汁。
2.鍋里放熟花生油，燒至七成熱，放入面筋絲煸炒幾下，下紅辣椒絲、木耳絲、姜末、蔥花、四川豆瓣醬，炒出香味，出紅油時，放入豆苗，立即倒入調好的味汁，快速翻炒幾下，淋入辣油起鍋裝盤即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...
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營養成分：
- 能量1532.24千卡
- 蛋白質69.89克
- 脂肪112.78克
- 碳水化合物67.32克
- 葉酸1.68微克
- 膳食纖維8.24克
- 維生素A793.35微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C173.65毫克
- 維生素E58.28毫克
- 胡蘿卜素4755.4微克
- 核黃素0.47毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 煙酸5.62毫克
- 鈣318.32毫克
- 磷549.31毫克
- 鉀859.06毫克
- 鈉1929.29毫克
- 碘0.12微克
- 鎂157.62毫克
- 鐵25.74毫克
- 鋅6.83毫克
- 硒7.19微克
- 銅1.13毫克
- 錳5.07毫克