做法步驟：

'1.選擇直徑約2.5 厘米的細長嫩絲瓜，刮去外層絨毛表皮，保留青色內層，切去兩端柄、蒂，剞疏密均勻、深淺相等的蘭花刀紋，再改切成5 厘米長的段；
2.將絲瓜段放在開水鍋里焯一下，用清水漂涼，保持綠色；
3.雞脯肉洗凈，煮熟，片成小薄片；
4.廣式熟香腸直切成圓片；
5.水發香菇去蒂洗凈，再切成絲；
6.炒鍋置旺火上，下雞清湯750毫升、黃酒、精鹽，燒開；
7.再用小火將絲瓜煨入味，再放入雞片、香腸、香菇，用水淀粉勾薄芡，下熟豬油推勻，油芡融合后，再淋熟雞油，盛入大窩盤即成。

食譜營養：

絲瓜：絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：