做法步驟：

'1.肥嫩光母雞去凈絨毛，洗凈后斬去雞頭、腳、翼尖；
2.再放入沸水鍋中，用旺火燒滾后，再用小火煨30 分鐘左右取出；
3.冷卻后斬成4 塊，兩面用鹽擦勻，腌1 小時(shí)左右；
4.將湯倒入鍋中，加入黃酒、桂皮、八角、姜片、蔥段、鹽10克、白糖攪勻，燒沸后自然冷卻；
5.再將香糟捏碎裝入布袋中，放入冷卻的湯中；
6.待其浸出味后，濾去渣滓，去盡香料，便成為糟鹵；
7.隨后雞放入盤內(nèi)，倒入糟鹵，用蓋蓋好后放進(jìn)熟食冰箱內(nèi)，鹵3 小時(shí)左右便可取食；
8.食用時(shí)，將雞斬成6.5 厘米長(zhǎng)、l 厘米寬的小條塊形，裝入盤中澆上原糟少許即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：