做法步驟：

'1.將油面筋切成長(zhǎng)條；
2.冬菇、玉蘭片切成條；
3.口蘑一片兩開；
4.蔥姜拍扁，待用；
5.將花椒放15克熱油中炸出花椒油備用；
6.炒勺內(nèi)加入花生油，中火燒至六成熱，放入蔥、姜炸至黃色時(shí)，加醬油、清湯；
7.燒沸撈出蔥姜不用，放入面筋、黃酒、精鹽、熟豬油；
8.將炒勺移至微火上，加蓋煨燒15分鐘，待湯汁約剩一半時(shí)將面筋翻過(guò)來(lái)，蓋好蓋再煨燒約5分鐘；
9.放入口蘑、精鹽、肉清湯、紹酒，沸后將炒勺端離火眼；
10.將水發(fā)冬菇、玉蘭片擺在碗底，面筋逐條擺在碗中，用旺火上籠蒸10分鐘取出，扣在盤中；
11.將湯汁潷在勺內(nèi)，加濕淀粉燒沸后淋入花椒油，澆在盤內(nèi)面筋上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。...    詳細(xì)介紹

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油面筋：...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：