做法步驟：

'1.把豆腐皮用干凈紗布浸潤至軟；
2.把綠豆芽去根用清水泡上；
3.青、紅椒去籽洗凈，切成與綠豆芽相仿的絲；
4.然后將綠豆芽、青、紅椒絲均放入沸水中氽過，撈出瀝凈水，放入盆內；
5.加適量精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻；
6.豆腐皮的硬邊撕掉，從中間切開，每張切成為兩片；
7.再把拌好的素豆芽菜、青紅椒絲放在腐皮上，擺成條，卷成直徑3厘米的卷；
8.封口處抹上蛋清、玉米淀粉和好的糊粘??；
9.平底煎盤放火上燒熱，倒入麻油，放入卷好的腐皮銀菜卷（封口處朝下），兩面煎呈金黃色；
10.熟透時取出，晾涼切成塊裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的...    詳細介紹

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營養成分：