做法步驟：

'1.鱸魚刮鱗去內臟，取出骨刺，肉切成薄片，擺碼在碟上。香菜，火腿片擺放魚片上。頭骨腩斬件。
2.炒鍋下豬油，放入頭骨腩煎香，倒入上湯，滾至濃奶白色后，加入調味料，裝盆，即可和魚片一起上桌，倒入燙食。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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鱸魚：1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；2.鱸魚還可...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：