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上海醬鴨
主料: 鴨2000克
調料: 鹽150克 白砂糖200克 味精20克 醬油50克 甘草50克 八角50克 黃酒50克 紅曲150克 姜5克 大蔥5克 花椒50克 植物油20克 香油10克
指數: 營養7 難易5 時間4 養顏2
做法步驟：
'1.鴨子宰殺后取出內臟，煺去毛，洗凈搌干水分；
2.放入油鍋炸至金黃色撈出控油；
3.鍋上火燒熱放油，投放姜蔥煸香，加水4500克，將甘草，八角，花椒用紗布包好，另取紗布將紅米包好一起放入鍋中，淋上黃酒，加鹽，糖，將鴨子放入鍋中煮20分鐘左右；
4.放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可裝盤。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...
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營養成分：
- 能量6139.1千卡
- 蛋白質329.46克
- 脂肪413.46克
- 碳水化合物323.42克
- 葉酸0.94微克
- 膳食纖維55.56克
- 膽固醇1880毫克
- 維生素A1056.95微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C0.85毫克
- 維生素E15.33毫克
- 胡蘿卜素101.7微克
- 核黃素5.06毫克
- 硫胺素1.81毫克
- 煙酸86.98毫克
- 鈣1027毫克
- 磷2657.3毫克
- 鉀4270.55毫克
- 鈉64970毫克
- 碘1.2微克
- 鎂636.9毫克
- 鐵69.61毫克
- 鋅32.23毫克
- 硒252.64微克
- 銅5.98毫克
- 錳8.95毫克