做法步驟：

'1.將豆腐干片成薄片，再切成細絲放入沸水中浸燙至軟，撈出后擠去水；
2.雞肉、火腿均煮熟切成絲；
3.冬筍去皮洗凈切成絲；
4.豌豆苗洗凈備用；
5.炒鍋置旺火上，放植物油，待油熱后，加入蝦仁炒至乳白色，起鍋盛入碗內；
6.炒鍋中倒入雞湯500克，放入豆腐干絲、雞絲、冬筍絲煮至湯濃白時加鹽；
7.蓋上鍋蓋燒約5分鐘，鍋端離火口，盛在湯盤內；
8.將豌豆苗、火腿絲、蝦仁放在豆腐干絲上即可。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：