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主燜大蝦
主料: 明蝦750克
輔料: 淀粉(蠶豆}13克
調料: 鹽8克 白砂糖10克 番茄醬50克 料酒25克 小蔥5克 豬油（煉制）30克 味精3克
指數: 營養7 難易5 時間6
做法步驟：
'1.將明蝦剪去須和腳，剪開背殼，挑去湯腸和頭中的沙囊，洗凈后瀝干水份待用；
2.炒鍋燒熱后放入豬肉，投入蔥段、姜末下鍋，再放入明蝦兩面煎一下；
3.然后烹入料酒，加蓋略燜后起蓋加入湯、鹽、糖燒沸；
4.再用小火燒2分鐘，加入番茄醬、味精，用旺火收汁；
5.待湯汁收濃后，用濕淀粉勾芡，淋入豬油，顛翻幾下起鍋裝盤；
6.將明蝦頭部向盤子中心一只只碼齊即可。
食譜營養：
小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養成分：
- 能量1035.27千卡
- 蛋白質104.3克
- 脂肪43.51克
- 碳水化合物59.13克
- 葉酸1.28微克
- 膳食纖維1.18克
- 膽固醇2075.4毫克
- 維生素A15.1微克
- 維生素C1.05毫克
- 維生素E15.44毫克
- 胡蘿卜素42微克
- 核黃素0.33毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 煙酸32.83毫克
- 鈣591.54毫克
- 磷1481.99毫克
- 鉀2289.69毫克
- 鈉4303.66毫克
- 鎂253.61毫克
- 鐵5.59毫克
- 鋅27.33毫克
- 硒191.53微克
- 銅0.87毫克
- 錳0.36毫克