做法步驟：

'1.將豬腰切成兩片，批去中間腥臊物，用清水洗凈，切成蓑衣花片；
2.鍋上火加水燒開推入腰片焯水至熟，倒入漏勺，瀝干水分，放入碗中；
3.加黃酒，味精，鹽拌勻，淋上麻油裝盤；
4.另用1只小碗放入辣醬油，味精少許，芥末醬調勻，跟盤一起上桌。

食譜營養：

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：