做法步驟：

'1.面粉加水適量，揉勻，揪成均勻的劑子；
2.將劑子搟成長帶型，再把帶型的面餅卷成卷，再將卷直立，從上面搟成面餅，這樣就會形成空腔用來灌雞蛋；
3.雞蛋打入碗中；
4.將蔥切成蔥花，放入碗中；
5.同時根據個人口味加入鹽、味精；
6.平底兒煎鍋中倒入油；
7.大火加熱至７成熱時，放入面餅；
8.轉中小火，煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉；
9.用刀子在餅上畫一個Ｔ型的開口;
10.用筷子將餅的開口處挑起，將攪好的雞蛋倒入;
11.繼續用中小火煎至餅呈金黃色，餅中雞蛋熟透后即可。

食譜營養：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：