做法步驟：

'1.蔥頭洗凈切末；
2.往小煎盤下入熟豬油10克，上火燒熱；
3.下入蔥頭末，炒成淺黃色；
4.下入雞丁炒幾下，下入番茄醬及番茄沙司炒去水分；
5.再下入大米飯、雞清湯、味精、精鹽1克、豌豆，把米飯炒透；
6.把雞蛋打入碗內，放精鹽0.5克拌勻；
7.往中煎盤下入熟豬油5克燒熱，把雞蛋倒入煎盤，用手一轉，攤成雞蛋餅；
8.把炒好的米飯放在雞蛋餅的正當中，將蛋餅的兩頭包起；
9.往前一卷，一翻成卷形，放入少許底油稍煎即可；
10.裝盤時用鏟了慢鏟，使其完整。

食譜營養：

洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：