做法步驟：

'1.甲魚(yú)宰殺后洗凈，放入開(kāi)水鍋中燙2分鐘；
2.撈出甲魚(yú)后去掉黑皮，去殼，去內(nèi)臟，刮下裙邊，將甲魚(yú)肉剁成3厘米見(jiàn)方的塊；
3.冬瓜去皮，削成直徑約2厘米的冬瓜球；
4.蔥切大段，姜切大片；
5.炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒至六成熱，將甲魚(yú)下鍋滑散，潷去油；
6.鍋內(nèi)留少許油，將甲魚(yú)煸炒一下，下入冬瓜球合炒；
7.加清湯、鹽，然后將鍋用小火燜15分鐘；
8.甲魚(yú)裙墊在碗底，碼上燜爛的甲魚(yú)肉，加入蔥段、姜片、鹽、料酒、白醋和清湯，蓋好；
9.上籠蒸至裙邊軟爛而粘，即出籠揀去蔥、姜，加少許味精即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  冬瓜薏米煲鴨子    冬瓜盅    炆金錢(qián)冬瓜    原盅冬瓜丸    什錦冬瓜盅    羊肉燉冬瓜  

甲魚(yú)：1.甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥；2.甲魚(yú)亦有較好的凈...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  生炒水魚(yú)絲    魯式黃燜甲魚(yú)    雙參燉圓魚(yú)    烏雞燉甲魚(yú)    番茄白果燉甲魚(yú)    巴國(guó)三菌甲魚(yú)湯  

營(yíng)養(yǎng)成分：