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干燒明蝦
主料: 明蝦300克
調料: 白醋2克 大蔥30克 味精1克 姜10克 江米酒15克 淀粉(蠶豆}13克 料酒10克 香油5克 鹽2克 豬油（煉制）40克 白砂糖5克
指數: 營養8 難易6 時間6
做法步驟：
'1.將明蝦剪去足須，剪開頭部額劍未端和脊背，挑除沙包和黑腸，用清水洗凈，切成3 段。
2.炒鍋內放入熟豬油，燒至五六成熱，放入明蝦，炸到蝦殼變紅、滲出紅油時，倒入碗內。
3.鍋里留少量底油，下入蔥花、姜末、酒釀，煸出香味，下明蝦，再加料酒、白糖、精鹽、胡椒粉和清水200 克。旺火燒開，改用小火燒至湯汁轉濃時，再改用旺火，放入味精，用水淀粉勾熒，顛翻幾下，淋入醋、香油即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量743.28千卡
- 蛋白質41.52克
- 脂肪50.39克
- 碳水化合物30.61克
- 葉酸3.9微克
- 膳食纖維1.06克
- 膽固醇856.2毫克
- 維生素A16.9微克
- 維生素B60.05毫克
- 維生素C1.3毫克
- 維生素E10.22毫克
- 胡蘿卜素36.2微克
- 核黃素0.15毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 煙酸12.23毫克
- 鈣256.64毫克
- 磷582.56毫克
- 鉀778.61毫克
- 鈉1236.05毫克
- 鎂104.5毫克
- 鐵2.55毫克
- 鋅11.02毫克
- 硒76.71微克
- 銅0.31毫克
- 錳0.56毫克