做法步驟：

'1.將野兔肉用清水洗凈，改成4 塊，用水泡4 小時，其中換一次水去土腥味；
2.再將兔肉用水氽煮一下，撈出洗凈，再用清水泡著備用；
3.雞骨架、豬骨頭用水氽一下洗凈；
4.洗凈的雞骨架、豬骨頭放入鍋底，再放兔肉，然后放清水（水要漫過肉）坐在火上煮；
5.把蔥（25 克）、鮮姜拍一下與料酒放到鍋里；
6.花椒（10 克）布包好，下鍋；
7.鍋開后，撇去浮沫，用中火煮，兔肉煮熟后，脫骨晾涼放入冰箱即成；
8.花椒15克入熱鍋焙干，搟碎；
9.芝麻入鍋炒熟，搟碎；
10.花生米入油鍋中炸透，撈出瀝油，搟碎；
11.大蒜去蒜衣，切成末；
12.干辣椒切段，入油鍋中炸出香辣味，做成辣椒油；
13.蔥75克洗凈，切成小丁；
14.香菜擇洗干凈，切成段；
15.用一個小盆先把芝麻醬用水慢慢?開，加入醬油、米醋、白糖、碎花椒、熟芝麻、炸花生米、蒜末、辣椒油、味精、蔥丁、香菜、香油，用湯勺拌勻，調兌成怪味汁；
16.最后找好口走菜時往肉上面澆怪味汁或者拌和都可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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營養成分：