做法步驟：

'1.豬肚兩面搓洗干凈，放入熱水中略燙一下，切成3厘米見方的片；
2.酸菜沖去浸汁，取葉梗部分，切成3厘米見方的片，如葉片過厚，再橫切成2厘米片；
3.筍洗凈去殼，切成3厘米見方的片；
4.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮；
5.等高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮10～15分鐘；
6.見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗中，上桌供食；
7.上桌前，澆上少許麻油，味道更香。

食譜營養：

竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

推薦菜譜：  鮑魚四寶羹    麻辣味竹筍絲    炆金錢冬瓜    紅炆海參    菊花鱸魚火鍋    吉祥如意  

酸白菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酸是乳酸桿菌分...    詳細介紹

推薦菜譜：  芝麻拌墨魚    炒肉絲酸菜粉    五更腸旺    酸菜魚    酸菜燉鯰魚    泡豇豆煸鯽魚  

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營養成分：