做法步驟：

'1.大魚頭用水漂洗凈，斬件；
2.紅莧菜用水洗凈，切段；
3.煲湯豆腐用水漂洗凈；
4.生姜用水洗凈，去皮，切1片；
5.加水入瓦煲內，煲至水滾；
6.放入材料，用中火煲2小時；
7.加入細鹽調味，即可飲用；

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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鰱魚頭：1.魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：