做法步驟：

'1.將子雞宰殺、煺毛，從頸處入刀，生拆去骨，去內臟，洗凈；
2.魷魚洗凈，切片；
3.香菇去蒂，洗凈，切片；
4.豬瘦肉洗凈切片，用精鹽、料酒稍腌；
5.腌好的豬肉灌入雞腹，扎住口，入湯罐中泡1 分鐘，取出，用干凈抹布揩干水份；
6.再用料酒、醬油上色，放進六成熱油鍋內炸至金黃色，撈起瀝油，放入砂缽內；
7.倒進原湯，加料酒、精鹽、醬油、姜塊、蔥白、適量清水，用微火燜煨至酥爛，揀去蔥姜，掛稀芡，淋入香油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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童子雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養成分：