做法步驟：

'1.將牛里脊肉切成3 厘米長、1.5 厘米寬的薄片；
2.蔥、姜洗凈，剁成細末；
3.將椒鹽3克同蔥、姜末、味精、香油10 克、江米酒一并放入牛肉內，抓拌均勻；
4.把雞蛋磕入碗內攪散，加入清水和干淀粉調成漿，倒入牛肉內抓拌勻；
5.鍋內放植物油，在旺火上燒至五成熱時，把牛里脊肉逐片放入鍋里，浸炸；
6.炸3 分鐘后，端鍋離火停1 分鐘；
7.再將鍋放回火上炸2 分鐘，再端鍋離火停1 分鐘；
8.然后再回火上炸，待炸至金黃色時即熟；
9.炸熟后取出用盤裝好，放上花椒鹽7 克，再淋上香油5 克即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

營養成分：