做法步驟：

'1.把黃瓜洗凈消毒，用刀切成6 厘米長的段，然后滾刀片成薄片，不要斷刀，黃瓜皮要連著；
2.用精鹽，把片好的黃瓜腌一腌備用；
3.黃胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲，用開水燙一下，加精鹽、味精拌勻；
4.鮮姜去皮洗凈，切成絲；
5.用涼開水把腌好的黃瓜洗一洗，擠干水分；
6.擠干水分后的黃瓜放在菜板上鋪平，中間卷上黃胡蘿卜絲，瓜卷不要卷得太粗，象小拇指粗細為好，擺放在一個小盆里；
7.把小鍋刷洗干凈坐到火上，放香油、味精、白糖，燒開離火；
8.涼后的味汁倒入黃瓜卷里泡好，用一個盤子扣上即成。
9.吃時碼放盤中。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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子姜：生姜具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自...    詳細介紹

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營養成分：