做法步驟：

'1.豬肉洗凈，剁成泥；
2.蔥白、生姜（去皮）剁成細末；
3.豬肉泥、蔥白末、生姜末一起放盆內，加醬油、精鹽、淀粉、雞蛋，用力攪打起勁，分成20 份；
4.炒鍋上火，加油燒至六七成熱時，將每份肉餡放在手掌心內，做成一頭大，一頭小的雞蛋形；
5.將肉蛋放油鍋中炸熟，撈出；
6.香菇去蒂，洗凈；
7.油菜心擇洗干凈，備用；
8.肉蛋放砂鍋內，加沸水、鹽、料酒、香菇，置小火上燉1 小時；
9.再放菜心燉一會，加味精、胡椒粉即可，連鍋上桌。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：