做法步驟：

'1.將番茄洗凈，放入沸水中微燙后撕去皮、對剖、去蒂，切成片。
2.姜去皮洗凈，切成末。
3.皮蛋去掉外層，洗凈，剝去殼，對剖，切成薄片。
4.綠色蔬菜清洗干凈。
5.鍋洗凈置旺火上燒熱，倒入菜油燒至六成熟時，將皮蛋投入油鍋中炸酥起泡。
6.摻入鮮湯1000毫升，放入姜末，燒至湯色微白時，放入綠色蔬菜煮熟。
7.下鹽調味，最后放入番茄片，燒沸起鍋。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：